Обед на Октярьскую

Номера 2008 года  :  № 743  :  Экономика7 ноября 2008ПечатьОтзывы

- Кондратьевна, получай завтра на складе продукты и готовь для людей к празднику обед, — объявляет вечером матери колхозный бригадир Андрей Григорьевич Силаков, мужчина строгий и непреклонный.

Мать не удивляется и ни слова не возражает в ответ. Во-первых, Силаков, которого в поселке за глаза называют Мадьяром, все равно не примет никаких возражений, во-вторых, понимает, что нынче ее очередь хлопотать: к каждой годовщине Октября, или к Октябрьской, угощение готовят поселковые бабы по очереди. Чья очередь – в той хате и проводится коллективное гулянье. Конечно, это не значит, что никто из соседок не подсобит, на выручку не придет. Холодец, скажем, в одном доме возьмутся сварить, котлеты пожарить – в другом… Но большая часть нагрузки падает, понятно, на хозяйку праздника, очередницу.

Мать очень любила, а главное умела печь пироги. Каких только не пекла! С лесными сушеными грушами, с капустой, маком, фасолью… Особенно получались у нее фасолевые. Отварит бобы, обжарит их с луком — и вот тебе начинка! А как мастерски мать выхаживает тесто! Не отходит от дежки даже на минуту. Прямо-таки вслушивается, как оно пышится, растет. Добьется подъема, начинает осаживать кулаками. Потом еще и еще… Однако тут нельзя и переборщить. Плохо, когда тесто недобродило, плохо, когда оно перезрело. Важно схватить серединку, считает мать.

Пироги печет большущие, на широкой деревянной лопате едва помещаются два-три.

«Что за пирог, если его на ладони не видно, — рассуждает она. – Съел один и наелся – вот это я понимаю».

Пироги в печь отправляет, когда угли как следует прогорят. За жар. Высаживает их на капустных листах. Пропекутся, подрумянятся, вынимает, опять же с помощью лопаты. Наготове кухонный нож. Надо как следует соскоблить не только подгоревший лист, но и прилипшие на поду угольки, золу. Выпечку обязательно накрывает полотенцем или скатерткой, предварительно смочив сверху водой.

Второе блюдо, в приготовлении которого матери нет равных, это крахмальные блины с творогом. Блины пекутся на молоке с большим количеством куриных яиц. Получаются они удивительно тонкими, прямо-таки как кленовые листочки. А вкусны! Особенно, если их полить коровьим маслом и отправить на несколько минут в печь в чугунке.

К праздничному обеду подают тушеную гусятину, свинину, баранину. В качестве гарнира – опять же тушеная картошечка. И вот долгожданный день наступает. В хате собираются гости. Рассаживаются чинно на скамейках, собранных по всему поселку вокруг принесенных также отовсюду деревянных самодельных столов. Сначала все идет тихо и ладно. Посельцы даже говорить стараются негромко, внимание не забывают друг к дружке проявить.

Перед тем, как поднять первый тост, Андрей Григорьевич, как правило, молчаливый, немногословный, поздравляет земляков со знаменательной датой, благодарит за хорошую работу. Но вот выпили один раз, другой… И куда подевалась чинность, предупредительность. Шум, галдешь, смех… Кто-то затягивает:

- Шумел камыш

Деревья гнулись…

Или:

Ой, мороз, мороз,

Не морозь меня…

Кому-то не терпится пуститься в пляс, хоть в хате сидеть тесно, не то что танцевать. Наконец, и частушка приспела:

Ой, подружка дорогая,

Выходи со мной плясать,

Мы заставим гармониста

Полтора часа играть.

Или:

Гармонисту – за игру,

А мине – за пляску,

Гармонисту – фунт конфет,

Мне – баранок связку!

В общем, пора на воздух, на улицу. Если же осень выдается нехолодной, гулянье и проводится непосредственно на воздухе, во дворе или около дома. Уж там для танцев и песен полное раздолье… В пляс пускаются даже те, кто в мыслях этого никогда не держал, а поют, точнее, кричат все подряд…

Долго не расходится народ. Веселье, бьющее через край, заканчивается глубокой ночью…

Оставьте ваш отзыв
ФИОВаше имя или ник (псевдоним)
E-mailУкажите ваш e-mail для ответа
ГородСтрана (если не РФ), город
ТекстВ тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
АнтиспамВведите в поле цифры на изображении → Введите в поле цифры на изображении
Выделенные поля обязательны для заполнения

Спецпроект



Спецпроект

Социальные сети


Instagram

Партнеры


Официальный сайт администрации Курской области

Официальный сайт Общественной палаты Курской области, комитета внутренней политики Администрации Курской области

Официальный сайт телерадиокомпании Сейм

Стратегия Президента

www.gosuslugi.ru

Работа в России

© 2003–2019, АУКО
«Редакция газеты « Курская правда»,

e-mail: info@kpravda.ru
телефон: (4712) 51-24-62
При использовании информации ссылка на сайт обязательна. 
Размещение рекламы
г. Курск, ул. Максима Горького, д. 9
телефон: (4712) 51-11-35
e-mail: reklama@kpravda.ru
Посетители сайта
Сегодня: 2 155
Вчера: 5 307
Всего: 10 279 360