Сметану с дерева не снимешь!

Номера 2017 года  :  № 43  :  Общество20 апреля 2017ПечатьОтзывы

На днях в Курске прошел очередной сравнительный смотр качества продукции. На этот раз эксперты и рядовые покупатели выбирали самую вкусную и полезную сметану.

Для исследования были отобраны образцы сметаны 20- и 25-процентной жирности, изготовленные в шести регионах России, включая Курскую область. Все они в формате «контрольной закупки» брались с прилавков курских магазинов и перед тем, как отправиться на дегустационные столики, прошли лабораторный анализ. Три образца вызвали сомнения уже в лаборатории. В двух эксперты обнаружили растительные жиры, а в одном оказалась занижена массовая доля жира (производитель декларировал 20 процентов, в то время как по факту она была равна 18). Как рассказала начальник управления комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области Вера Дьяконова, растительные добавки обнаружены в сметане «Любимый город» из Волгоградской области и продукте «Торговый дом «Сметанин» из Брянской. Вредными их назвать нельзя, но и полезными тоже, ведь само их наличие говорит о том, что это уже не классическая сметана, а скорее сметанный продукт.

– В курских образцах растительных добавок нет, и это нас радует. Наши предприятия не вырабатывают контрафактную продукцию! А та, которая не соответствует требованиям, будет снята с продажи. Мы будем выходить с инициативой к предприятиям торговли с тем, чтобы этой продукции в дальнейшем не было на прилавках наших магазинов, – пояснила Вера Викторовна.

– Сметана считается диетическим продуктом, хотя ее жирность довольно высока, – рассказывает дегустатор со стажем, преподаватель Курского торгово-экономического колледжа Эра Семенихина. – Жирность зависит от того, какие сливки применяются для ее изготовления. Сейчас редко выпускается сметана повышенной жирности, в основном 15 или 20 процентов, а раньше в магазинах часто можно было встретить 30-процентную. Цвет у сметаны должен быть белым с кремовым оттенком. Чем больше в ней жира, тем сильнее будет выражен этот оттенок. По консистенции она должна быть однородной. Вспученность говорит о повышенной кислотности продукта.

При покупке всегда следует обращать внимание на содержание жира, дату изготовления продукта и внимательно читать его состав. В «правильной сметане» не должно быть никаких дополнительных примесей, консервантов, стабилизаторов и прочих добавок. Только пастеризованные сливки определенной жирности и молочно-кислые бактерии, закваски. Выраженность вкуса, по словам Эры Васильевны, во многом зависит от добросовестности производителя. Если в сметане чувствуются неприятный привкус или запах, а сроки годности при этом в норме, с большой долей вероятности можно говорить о том, что при ее производстве использовалось не очень качественное сырье. Сроки годности продукта указывает производитель, однако решение о том, брать его для своего стола или отдать предпочтение другой марке, принимает сам покупатель. Конечно, о натуральности сметаны, имеющей продолжительный срок годности, говорить не приходится, хотя такой продукт и удобно держать в холодильнике «про запас».

После потребительского голосования эксперты подвели итоги и огласили результаты смотра качества. Безусловным лидером стала сметана под номером 5, изготовленная в АО «Суджанский маслодельный комбинат». Чуть менее вкусной куряне сочли 20-процентную сметану «Белая слобода», выпущенную ООО «Курское молоко», хотя именно в ней специалисты выявили незначительное занижение процента жирности. «Бронзу» в голосовании получила сметана «Нежеголь» производства ОАО «Шебекинский маслодельный завод» (Белгородская область). На четвертое место дегустаторы поставили сметану ООО «Молочный дом» (Курская область), а замыкает пятерку лидеров сметана «ДмитроГорский продукт», изготовленная в ООО «Дмитрогорский молочный завод» (Тверская область). К удивлению экспертов, сметана широко разрекламированной марки «Домик в деревне», изготовленная АО «ВБД» (город Москва) высокой оценки у потребителей не получила. Образец сметаны производства ООО «Молочный калейдоскоп» (Курская область) с массовой долей жира 25 процентов вызвал нарекания у экспертов по органолептическим свойствам. Вкус и запах окисленного молочного жира, а также упаковка, не обеспечивающая герметичного хранения содержимого, не позволили продукту получить высокую оценку.

Символично и то, что два образца сметаны, вызвавшие нарекания специалистов по своему составу, в число самых вкусных не вошли. Получается, как ни химичили производители, а потребителя провести не удалось!

Ника СЕРЕБРОВСКАЯ Фото автора

Оставьте ваш отзыв
ФИОВаше имя или ник (псевдоним)
E-mailУкажите ваш e-mail для ответа
ГородСтрана (если не РФ), город
ТекстВ тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
АнтиспамВведите в поле цифры на изображении → Введите в поле цифры на изображении
Выделенные поля обязательны для заполнения

Партнеры


Официальный сайт администрации Курской области

Официальный сайт Общественной палаты Курской области, комитета внутренней политики Администрации Курской области

Официальный сайт телерадиокомпании Сейм

Стратегия Президента

www.gosuslugi.ru

Работа в России

© 2003–2018, АУКО
«Редакция газеты « Курская правда»,

e-mail: info@kpravda.ru
телефон: (4712) 51-24-62
При использовании информации ссылка на сайт обязательна. 
Размещение рекламы
г. Курск, ул. Максима Горького, д. 9
телефон: (4712) 51-11-35
e-mail: reklama@kpravda.ru
Посетители сайта
Сегодня: 293
Вчера: 4 854
Всего: 9 898 423