В Курске оценили качество твёрдых сыров

Комитет потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области совместно с ОБУ «Курскконтролькачества» и представителями КРОО «Защитник прав потребителей» в гастрономе «Курский ЦУМ» провел сравнительный смотр качества твердых сычужных сыров, реализуемых в торговых предприятиях Курской области. Мероприятие проходило в формате «контрольная закупка», помимо экспертов в дегустации принимали участие непосредственно покупатели.

Для участия в сравнительном смотре качества было закуплено 10 образцов этого продукта, произведенных в 9 регионах Российской Федерации.

Оценка качества сыров проводилась в несколько этапов. Все представленные для дегустации образцы предварительно прошли экспертизу в аккредитованной лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии на жирно-кислотный состав. И только затем были поданы для дегустации независимым экспертам и покупателям. Каждый образец был зашифрован, а потому оценка дегустационной комиссии проводилась в закрытом режиме. Оценивали как вкус, консистенцию, цвет, запах, так и маркировку.

По результатам лабораторных испытаний и органолептической оценке только 5 из 10 образцов сыра соответствовали требованиям стандартов: «Эстонский» 45% жирности, полутвердый (ЗАО «Великолукский молочный комбинат», Псковская обл., г. Великие Луки); «Алтайский», 50% жирности, полутвердый (ООО «Третьяковский МСЗ», Алтайский край Третьяковский р-он, с. Староалейское); «Российский» 50% жирности, полутвердый (ООО «Сырная долина», Курская обл., Курский р-он, с. Отрешково); «Костромской» 45% жирности, (ООО «Ровеньки — Маслосырзавод», Белгородская обл., п. Ровеньки); «Арла Натура» сливочный, 45% жирности (филиал ОАО Молочный комбинат «Воронежский «Калачеевский Сырзавод», Воронежская обл., Калачеевский р-он, п. Пригородный).

В четырех образцах обнаружены растительные добавки, что является грубейшим нарушением требований стандарта: «Российский» 50% жирности, твердый (ОАО «Завод сыродельный Ливенский», Орловская обл. г. Ливны); «Сулугуни нежный» 45% жирности, торговой марки «Губерния» (молочный завод ООО «Курская молочная компания», Курская обл., Курский р-он, д. Татаренково); «Российский» 50% жирности, торговой марки «Радость вкуса» (ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский», Ростовская обл., г. Семикаракорск); «Эстонский» 45% жирности, (ОАО «Елатомский маслосырзавод», Рязанская обл., Касимовский р-он, р.п. Елатьма).

Еще один образец – сыр «Костромской» 45% жирности (ОАО «Красногорский сырзавод», Брянская обл., п. Красная Гора) не прошел органолептическую экспертизу. Во время дегустации члены комиссии обнаружили в нем посторонний запах и лекарственный привкус.

Итоги сравнительного смотра качества будут размещены на официальном сайте администрации Курской области http://adm.rkursk.ru, доведены до сведения территориальных управлений Роспотребнадзора, производителей, торговых предприятий для организации более эффективной работы с поставщиками и обеспечения качества и безопасности реализуемой продукции.

ФИО		Ваше имя или ник (псевдоним)
E-mail		Укажите ваш e-mail для ответа
Город		Страна (если не РФ), город
Текст		В тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
Антиспам	→	Введите в поле цифры на изображении
	Выделенные поля обязательны для заполнения